说起最友好亲民的茶，在所有茶里，怕是非白茶莫属了。无须多专业的泡茶手法，也不必特意置备一套茶具，冲泡方式简单而随意，怎样方便怎样来。
马克杯玻璃杯都行，往里丢一些些白茶，寡淡的水便多了几许清甜滋味；抑或是放在矿泉水里冷藏几小时，清甜里就添了几分冷冽之气。
无论用哪种方式，都能喝到白茶的清雅绵柔。且白茶易于存放，不争朝夕，是跟随时间慢慢成长的茶。
所谓“一年茶、三年药、七年宝”，时间留下的印记反而是一种宝藏。把喝不完的白茶细心收起来放进箱子里。
每年取出一些来，味蕾中可以感受到时间带来的细微变化，从初出见人的清雅恬淡到沉淀之后的馥郁厚重，皆让人心生欢喜。
甚至可以从氤氲的茶气里，嗅到当年的风土气息，看见那个遥远的相谈甚欢的午后，体会曾经的心情。这样友好的白茶，源于自然的馈赠。
茶叶从树上摘下之后，不炒不揉，在太阳底下晒一晒，加以烘焙，便成了茶。专业上称之为“萎凋”，即精准控制鲜叶失去水分，使之达到最优饮用的状态。
几乎没有任何加工，全凭茶叶本身的禀赋和手艺人的经验，便能把山林的气息和阳光的温度通通封存进茶叶里，酿成一壶顶好的味道。
开水一冲，叶面舒展开来，封存的味道便渗透进水里，齿间的咬合记忆感受到的是来自山野的清爽与阳光的柔和。
韶华易逝，存一箱老白茶，用味蕾记住时光，以好茶封存美好，只需耐点性子，便能见证时间带来的奇妙。
